La storia dei Tornacesi
I biscotti Tornacesi nascono in un piccolo borgo al confine tra Piemonte e Lombardia, Tornaco, terra di riso e specchi d'acqua a quadretti che si estendono per chilometri, fino ad incontrare il riflesso del Monte Rosa. Il progetto è iniziato con la reintroduzione da parte di agricoltori locali della coltivazione del riso Razza 77, una qualità molto antica e per anni dimenticata, oggi eccellenza del nostro territorio.
Attenzione
per la qualità
Grazie alla macinazione a pietra del riso, da un molino a pochi chilometri da noi, ricaviamo la farina, base dei nostri Tornacesi, alla quale vengono uniti in tutte le loro varianti ingredienti selezionati, con particolare attenzione alla scelta di prodotti a km.0.
Ottenendo da una lavorazione esclusivamente artigianale un frollino al burro autentico come quelli di una volta, unico nella sua forma a chicco di riso ottenuta da uno stampo creato a mano appositamente per noi.
La decisione di utilizzare esclusivamente farina di riso, dona ai Tornacesi un gusto molto delicato unito alle proprietà del riso. L'utilizzo di ingredienti senza glutine li rende leggeri e facilmente digeribili, ideali per tutti.
Come una volta...
Un importante vantaggio dato dalla produzione artigianale è la totale assenza di conservanti e sostanze che si possono trovare nelle lavorazioni industriali poco genuine.
